Бремнер Г.А. Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Бремнер Г.А. Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

скачать

Здесь вы можете прочитать краткую аннотацию к книге Бремнер Г.А. Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов. Книга состоит из трех частей: Обеспечение безопасности продукции, Качество рыбо- и морепродуктов и Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов. Книга будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных высших учебных заведений. Издание предназначено для специалистов индустрии переработки гидробионтов, технологов и работников лабораторий, сотрудников служб качества и контрольно-регламентирующих органов. Во второй части проанализированы различные подходы к понятию качества свежих и переработанных гидробионтов, а также рыбных полуфабрикатов и готовых изделий, а в третьей части основное внимание уделено технологиям обеспечения качества охлажденных и замороженных рыбо- и морепродуктов в логистической цепи и показателям, влияющим на срок годности (включая методы определения видов рыб). В первой части анализируются вопросы безопасности продукции рыбокомбинатов с точки зрения обнаружения, идентификации, количественного определения и оценки рисков с акцентом на эффективность действующих систем НАССР.

Еще по теме

Федосова Н. От слова к букве. Пособие для детей 5- 7лет. В 2 частях. Часть 1

Далее

Редакция газеты Комсомольская правда (Толстушка – Россия) Комсомольская правда (Толстушка – Россия) 26т-2015

Далее

Гадания для девочек

Далее

2 комм. к “Бремнер Г.А. Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов”

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *